Куриная грудка с патиссонами и мятой - Joyfolk — ЖЖ

Маленькая, вкусная и быстрая импровизация. Просто кажется не так давно тема такая была в известном кулинарном сообществе, вот и в голову пришло что-нибудь этакое сделать.

Берем куриную грудку, натираем солью, перцем, устричным соусом и натертым на терке имбирем. Но без фанатизма. Кидаем на раскаленную сковородку с растительным маслом, в которое кинули пару щепоток карри, и быстро обжариваем грудку с обоих сторон. Затем добавляем в сковородку не слишком крупно порезанный кубиками патиссон и мяту, подсаливаем их и уменьшаем огонь. Через несколько минут, когда патиссоны дадут немного сока, подливаем кокосового молока и оставляем тушиться минут на 10-15.